Полицейскому, по имени Фрэнк Буллитт, который проживает на территории Сан-Франциско, выдали поручение – охранять необычайно важного свидетеля, проходящего по делу одного очень громкого дела. Однако, ещё до окончания дня, на его новоиспеченного подопечного совершают наглое покушение. Фрэнк, далеко не глупый человек, и он понимает какие события могут за этим следовать. Он не желает оставаться крайним, и решает самостоятельно взять на себя ответственность по поимке тех, кто стоит за этим преступлением.

• Фильм получил премию «Оскар» за лучший монтаж (Фрэнк Келлер) и номинировался на статуэтку за лучшее звуковое сопровождение. Авторы сценария получили Премию Эдгара Аллана По (1969) год за лучший киносценарий. Также лента была номинирована на пять премий BAFTA: лучшая режиссура (Питер Йейтс), лучшая операторская работа (Питер Фрейкер), лучший монтаж (Фрэнк Келлер), лучший актёр второго плана (Роберт Вон) и лучший саундтрек (Эд Шейд). В 2007 году фильм был включен Библиотекой Конгресса в Национальный реестр фильмов, как важный в культурном, историческом и эстетическом отношении.
• Считается, что фильм оказал большое влияние на развитие жанра полицейского боевика. Образ офицера полиции — бунтаря, подчас пренебрегающего инструкциями, а иногда и преступающего закон для достижения главной цели, обезвреживания преступника — стал популярен именно после выхода на экраны фильма «Буллит». Такие важные для жанра картины, с «крутыми копами» в качестве протагонистов, как «Грязный Гарри» или «Французский связной» вышли уже позже, в начале 1970-х годов. Идея посадить молодого красавца-полицейского на спортивный автомобиль также получила развитие: например, в телесериалах «Старски и Хатч» и «Miami Vice».
• В фильме очень много сцен, происходящих на побережье Сан-Франциско, включая «забойную» сцену погони. Однако всемирно известный мост Золотые Ворота так и не стал частью съёмочной площадки, так как городская комиссия не разрешила снимать фильм в этом районе. Мост виден вдали в некоторых кадрах сцены погони.
• В фильме Дэвида Финчера «Зодиак» герой Марка Руффало детектив Дэйв Тоски говорит, что был прототипом детектива Буллита, героя Стива МакКуина. В частности, у Буллита такая же специальная кобура возле плеча.
• Знаменитая сцена погони из фильма «Буллит» была признана лучшей в истории кино по результатам опроса 5500 респондентов в Великобритании
• В съёмках были задействованы два автомобиля 390 GT V8 Ford Mustang и два V8 Dodge Charger. Обе модели 1968 года выпуска. «Мустанги» были предоставлены для съёмок компанией Ford по соглашению с Warner Brothers. Их двигатели, подвеска и тормозная система были радикально модифицированы Максом Балчовски, гонщиком-ветераном. «Доджи» были закуплены непосредственно в Glendale Dodge в городе Глендейл (Калифорния). Двигатели почти не подверглись модификации, подвеска была улучшена до соответствия требованиям гонок.
• Широко распространено мнение, что Стив МакКуин — великолепный водитель — выполнял все автомобильные трюки сам, однако это не совсем верно. Постановщик трюков Кэри Лофтин имел в своём распоряжении знаменитого авто- и мотогонщика Бада Экинса, который и выполнял наиболее опасные трюки на «Мустанге» В салоне «Мустанга» иногда можно разглядеть его в зеркале водителя. Когда оно поднято, видно МакКуина, когда опущено и никого не видно — за рулём Экинс. Чёрным Dodge Charger управлял Билл Хикмэн, который и исполнил роль одного из убийц, а также принял участие в постановке сцены.
• Говоря о скоростях машин в этой сцене, режиссёр называл цифру 120—130 км/ч. Но на самом деле машины (включая ту, в которой была установлена кинокамера) разгоняются до 175 км/ч на ровных участках дороги. Сцену продолжительностью 9 минут 42 секунды снимали три недели. Dodge Charger в общей сложности теряет шесть колпаков, некоторые из которых потом вновь появляются, чтобы снова потеряться. Один раз этот автомобиль врезается в камеру и получает повреждение передней решётки, заметное в дальнейшем.
• Во время сцены погони автомобили четыре раза проносятся мимо одного и того же зелёного «жука» Volkswagen. Это результат того, что для съёмок был отведён весьма небольшой район города, и на машинах пришлось установить по нескольку камер, снимающих под разными углами. В процессе монтажа эти эпизоды были выстроены так, чтобы создавалось впечатление, что герои исколесили большую по площади территорию.
• Для создания ощущения подъёма и спуска камера переключается на вид «из глаз» водителя во время прыжков автомобилей.
• После завершения съёмок один из «Мустангов» был отправлен в утиль по взаимной договорённости сторон. Уцелевший после ремонта экземпляр был выкуплен Warner Brothers. В дальнейшем машина сменила нескольких владельцев, МакКуин также хотел её купить, но не смог. В настоящее время этот автомобиль не на ходу и принадлежит анонимному владельцу, по слухам находится в гараже где-то в долине реки Огайо