"Масала" означает смесь различных специй, и одна из сильных сторон "Миссисипской Масалы" состоит в собственной коллекции ярких персонажей. В центре сюжета, конечно, стоит межрасовая любовь, но драматический охват фильма настолько широк, что вмещает не только тех героев, что составляют непосредственное окружение пары влюбленных и их реакции на происходящее, но и события и силы, которые в первую очередь и привели к этой любви. Любовники - это Деметриус (Дензел Вашингтон), молодой чернокожий парень со своим бизнесом по чистке ковров в Миссисипи, и Мина (Сарита Чудхури), чьи родители Джэй (Рошан Сет) и Кинну (Шармила Тагоре) держат местный винный магазин. (Как и многие друзья, Мина и ее семья индусы, выгнанные из Уганды Иди Амином.) Когда Мина случайно стукнула своей машиной фургончик Деметриуса, оба сразу же полюбили друг друга, и начался роман, который все перевернул в семье Мины.